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Fuori Luogo
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16-06-2007 AUTORE: kokkina

RICETTA
FRITOLE DI CARNEVALE


Difficoltà: ***
Tempo Richiesto (in minuti): 255
Ingredienti:
500 gr di farina,
400 ml di latte,
2 uova,
35 gr di lievito di birra,
150 gr di uvetta sultanina,
50 ml di grappa,
1 bustina di vanillina,
olio per friggere, zucchero a velo.


Preparazione: Sciogliete il lievito in una terrina con 1 bicchiere di latte tiepido ed un cucchiaino di zucchero. In una terrina versate la farina, aggiungete il lievito sciolto nel latte, la vanillina, le uova e mescolate. Unite il latte rimasto, a filo ed amalgamate bene il tutto. Dovrete ottenere una pastella liscia e fluida. Lavoratela a lungo, per almeno una ventina di minuti, finchè si formeranno delle bolle d'aria. Coprite con un panno e fate lievitare per 2 o 3 ore in luogo tiepido. Intanto ammollate l'uvetta nella grappa, che aggiungerete, ben sgocciolata, al composto, quando sarà ben lievitato. In una casseruola a bordi alti, scaldate abbondante olio, quando sarà bollente, friggetevi il composto a cucchiaiate, poche per volta, per non abbassare la temperatura dell'olio. Quando saranno ben dorate, sgocciolate con un mestolo forato e fatele asciugare su carta assorbente da cucina. Spolverizzatele di zucchero al velo e servitele tiepide.



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