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Fuori Luogo
19-06-2007 AUTORE: kokkina

RICETTA
CHEESECAKE AL LIMONE E FRAGOLE

Difficoltà: **
Tempo Richiesto (in minuti): 60
Ingredienti (per 6 persone):
400 gr di ricotta setacciata,
250 gr di biscotti tipo digestive,
4 uova,
100 gr di burro,
120 gr di confettura di fragole,
130 gr di zucchero,
60 gr di farina,
100 ml di panna liquida,
2 limoni,
fragole


Preparazione: Sbriciolare in una ciotola i biscotti e mescolarvi il burro ammorbidito a temperatura ambiente. Versare il composto in una tortiera antiaderente a bordo sganciabile di 22 cm di diametro e livellare bene il tutto con un cucchiaio. Scaldare la confettura in una casseruola e distribuirla sulla base di biscotti. Passare al mixer la ricotta, i tuorli, lo zucchero, la farina, il succo e la scorza grattugiata di un limone; quindi incorporarvi delicatamente gli albumi e la panna montati. Versare l'impasto nello stampo e infornare a 180° per 45 minuti circa. Lasciare riposare per 2 ore la torta a forno spento, sfornare e fare raffreddare completamente. Decorarla con fette di limone pelate e le fragole affettate


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